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Bienvenue à Tournai


Visites guidées

Par l’association des guides de Tournai (asbl)

Réservations: Office du Tourisme Place Paul-Emile Janson 1 7500 Tournai  Téléphone : +32 69 22 20 45  Télécopie : +32 69 21 62 21

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GRAND BANQUET RENAISSANCE

40e ANNIVERSAIRE DES GUIDES


le vendredi 3 mai 2013

à 19 heures

L’Association des Guides de Tournai

organise à l’occasion de son 40e anniversaire

un authentique banquet Renaissance

dans le cadre prestigieux

de la Crypte de l’Hôtel de Ville

Le temps d’une soirée, devenez Seigneur de la Renaissance et plongez dans l’effervescence de la vie de la Cour …

Découvrez une époque dominée par le renouveau de la cuisine française aristocratique sous le signe du sucré, du raffinement des manières de table, et de la mise en scène du festin.

Le repas sera préparé, présenté et servi en costumes par les élèves de l’Institut de la Sainte Union de Kain selon les recettes et usages de la cour de France au XVIème siècle.

Des entremets musicaux joués, dansés, chantés, agrémen-teront ce banquet.

Menu

Hypocras

Entrées de table

Premier service - Buffet

Potage au lait d’amandes, escavèche de poissons, dorade et sauce verte, talmouse de cabillaud au fenouil, tourte tiède aux bettes et à l’ail fumé, pâté de volaille en croûte, fèves au safran, épinards aux raisins secs, chou-fleur au jus d’orange amère,…

Deuxième service - Volailles

Poule d’Inde et escalope de poularde marinées et grillées, sauce au miel, petits pois et asperges à la crème, pommes de terre sautées au vin blanc de Loire.

Troisième service - Issues de table

Compotée épicée de pommes et marrons, biscuit à la cuillère, choux à la crème et nougat glacé,…

Quatrième service - Régal exotique ou thé

Pâtes de fruits, dragées, massepain de Nostradamus, pot de crème du Roi Henri,…


Possibilité de location

auprès de l’ancienne Maison Créteur (Tél. 069/223967)

du 1er au 25 avril au plus tard.

Tenue d’époque souhaitée